Барбекю из кирпича с коптильней

Цена
210 000
350 000
490 000
630 000
770 000

Барбекю с коптильней часто выбирают любители не только загородного отдыха на свежем воздухе, но и домашних продуктов, приготовленных на живом огне. В этом сооружении совмещены сразу две функции, что предоставляет большие возможности в экспериментах с приготовлением мяса, рыбы и других продуктов. Термическая обработка здесь проходит более мягко, без подгорания и пересушивания, что значительно повышает вкусовые качества готового блюда. 

Устройство печи

Как и мангал, барбекю позволяет готовить продукты на открытом огне, но имеет одну отличительную особенность. Продукты здесь не нанизываются на шампуры, а укладываются на решетку, которую устанавливают над сплошной жаровней, которая устанавливается в специально подготовленную нишу. В ней нет каких-либо отверстий, поэтому воздух в зону горения не подается. Благодаря чему дрова не горят, а тлеют, образуя большее количество дыма, чем обычно. При таком способе приготовления продукты не только прожариваются равномерно, но и приобретают особый подкопченный аромат. 

Коптильня в гриль-барбекю чаще всего представляет собой отдельную камеру, в которую по дымоходу подается горячий или остывший дым. Конструкция сооружения может существенно отличаться в зависимости от того, для какого копчения она предназначена — холодного или горячего. От этого зависит место размещения топки, способ устройства дымохода и другие конструктивные особенности печи: 

  • При горячем способе копчения топка размещается прямо под камерой. Нагретые газы будут поступать к камере коптильни без задержки, благодаря чему готовящийся продукт будет не только пропитываться дымом от тлеющей щепы, но и подвергаться мягкой термической обработке. На выходе получаются очень вкусный продукт с сочной мякотью и нежным ароматом дыма, сам процесс занимает относительно немного времени, от 40 минут до 2 — 3 часов. Но и хранить подобные деликатесы можно недолго, всего несколько дней в холодильнике. 

  • Для холодного копчения очаг розжига располагают в удалении, а к коптильне проводится удлиненный дымоход. За время его прохождения дым успеет остыть, что позволяет соблюсти требуемую технологию приготовления. Есть и более современный вариант упрощения конструкции печи холодного копчения, когда дополнительно к коптильной камере подключается прибор «дымогенератор». Такой способ копчения, предполагающий пропитывание предварительно засоленного продукта охлажденным дымом, занимает достаточно много времени и требует постоянного контроля горения топлива, но позволяет получить вкуснейшие блюда длительного хранения. Правильно приготовленное мясо или рыбу холодного копчения можно хранить в морозилке до полугода. 

В сложных моделях возможно совмещение обоих способов приготовления. Иногда для копчения используют дымоход. Однако такой вариант имеет недостатки — на продуктах будет осаждаться много сажи и копоти. 

Фото Барбекю с коптильней 

Барбекю с коптильней общий вид


Виды барбекю с коптильней

Стандартный вариант барбекю из кирпича с коптильней предполагает наличие только этих элементов. Но, как правило, владельцы выбирают более сложные проекты. Кирпич позволяет реализовать практически любые идеи — сооружение можно дополнить:

  • варочной поверхностью с казаном;
  • разделочным столом; 
  • мойкой; 
  • дровником;
  • полками для используемой посуды и кухонной утвари.
Фото Мангал-гриль 
Фото Казан   Фото Коптильня   Фото Хлебная печь

Барбекю из кирпича с коптильней и различными элементами


Однако стоит учитывать, что каждая добавленная функция — это дополнительный материал и работы, что увеличивает общую стоимость конструкции. Например, барбекю с коптильней и казаном потребует пристройки к комплексу отдельного блока. Поэтому сложные проекты, сочетающие множество функций, целесообразно выбирать только в случае, если все они будут использоваться. 

Барбекю может располагаться на улице, в доме или пристройке. В последних случаях над конструкцией обязательно устраивается вытяжка, обеспечивающая отвод дыма наружу.  

Выбор места для установки

При подборе места строительства уличного барбекю необходимо учитывать множество факторов:

  • Как и любая печка, барбекю относится к пожароопасным сооружениям. Поэтому при выборе места для его установки необходимо соблюдать меры пожарной безопасности. Сооружение нельзя устанавливать в непосредственной близости от хозяйственных построек из легковоспламеняющихся материалов, рядом с зарослями кустарников и деревьев.
  • Барбекю из кирпича имеет достаточно большой вес, соответственно, под него устраивается полноценный фундамент. Место для установки должно быть сухим, с устойчивым грунтом.
  • При выборе места также стоит учитывать направление ветра. Если ветер на участке часто дует в одну сторону, сооружение нужно установить таким образом, чтобы дым не шел на дом или соседей. 

Вокруг барбекю обязательно делают отмостку из огнеупорных материалов, например, бетона, камня или керамогранита. Чтобы комплексом можно было пользоваться во время осадков, сооружение располагают в беседке или закрывают навесом.    

Заказать кладку у профессионального печника

Для строительства барбекю с коптильней необходимы не только навыки печника, но и определенные инженерные знания. Они позволяют правильно спроектировать конструкцию, адаптировав ее под условия эксплуатации и окружающую обстановку. Кроме того, квалифицированный мастер-печник берет на себя все задачи по строительству — от разработки проекта, который сразу даст наглядное представление, как будет выглядеть сооружение в будущем, до его декоративного оформления.   

Стоимость кладки барбекю с коптильней

Как уже было сказано, цена барбекю во многом будет зависеть от особенностей конструкции, набора внедренных функция и сложности его исполнения. Точную стоимость без разработки проекта и согласования всех нюансов сказать практически невозможно. Каждое сооружение — это индивидуальная авторская работой, создающееся в соответствии с пожеланиями клиента. 

На сайте представлено несколько моих уже реализованных проектов, дающих примерное представление о стоимости разных конструкций. Получить подробную консультацию по строительству барбекю и другим проектам можно, связавшись со мной по телефону. 


Заказать расчет стоимости
Оформите заявку на сайте, я свяжусь с вами в ближайшее время и отвечу на все интересующие вопросы.