Барбекю с коптильней из кирпича

Цена
210 000
350 000
490 000
630 000
770 000
Цена: 210 000 руб.
Цена: 480 000 руб.
Цена: 550 000 руб.
Цена: 770 000 руб.

Кирпичные барбекю с коптильней часто выбирают любители не только загородного отдыха на свежем воздухе, но и домашних продуктов, приготовленных на живом огне. В этом печном сооружении совмещены сразу две функции, что предоставляет большие возможности в экспериментах с приготовлением мяса, рыбы и других продуктов. Термическая обработка здесь проходит более мягко, без подгорания и пересушивания, что значительно повышает вкусовые качества готового блюда. 

Устройство конструкции

Как и мангал, барбекю позволяет готовить продукты на открытом огне, но имеет одну отличительную особенность. Продукты здесь не нанизываются на шампуры, а укладываются на решетку, которую устанавливают над сплошной жаровней, которая устанавливается в специально подготовленную нишу. В ней нет каких-либо отверстий, поэтому воздух в зону горения не подается. Благодаря чему дрова не горят, а тлеют, образуя большее количество дыма, чем обычно. При таком способе приготовления продукты не только прожариваются равномерно, но и приобретают особый подкопченный аромат. 

Коптильня в гриль-барбекю чаще всего представляет собой отдельную камеру, в которую по дымоходу подается горячий или остывший дым. Конструкция сооружения может существенно отличаться в зависимости от того, для какого копчения она предназначена — холодного или горячего. От этого зависит место размещения топки, способ устройства дымохода и другие конструктивные особенности печи: 

  • При горячем способе копчения топка размещается прямо под камерой. Нагретые газы будут поступать к камере коптильни без задержки, благодаря чему готовящийся продукт будет не только пропитываться дымом от тлеющей щепы, но и подвергаться мягкой термической обработке. На выходе получаются очень вкусный продукт с сочной мякотью и нежным ароматом дыма, сам процесс занимает относительно немного времени, от 40 минут до 2 — 3 часов. Но и хранить подобные деликатесы можно недолго, всего несколько дней в холодильнике. 

  • Для холодного копчения очаг розжига располагают в удалении, а к коптильне проводится удлиненный дымоход. За время его прохождения дым успеет остыть, что позволяет соблюсти требуемую технологию приготовления. Есть и более современный вариант упрощения конструкции печи холодного копчения, когда дополнительно к коптильной камере подключается прибор «дымогенератор». Такой способ копчения, предполагающий пропитывание предварительно засоленного продукта охлажденным дымом, занимает достаточно много времени и требует постоянного контроля горения топлива, но позволяет получить вкуснейшие блюда длительного хранения. Правильно приготовленное мясо или рыбу холодного копчения можно хранить в морозилке до полугода. 

В сложных моделях возможно совмещение обоих способов приготовления. Иногда для копчения используют дымоход. Однако такой вариант имеет недостатки — на продуктах будет осаждаться много сажи и копоти. 

Фото Барбекю с коптильней, казаном и мангалом - строительство под ключ 

Барбекю с коптильней общий вид


Виды барбекю с коптильней

Стандартный вариант барбекю из кирпича с коптильней предполагает наличие только этих элементов. Но, как правило, владельцы выбирают более сложные проекты. Наиболее популярны конструкции с коптильней и казаном. Кирпич позволяет реализовать практически любые идеи — печное сооружение можно дополнить:

  • варочной поверхностью с казаном;
  • разделочным столом; 
  • мойкой; 
  • дровником;
  • полками для используемой посуды и кухонной утвари.
Фото Конструкция печи: мангал, гриль, коптильня под крышей 
Фото Конструкция печи с казаном   Фото Барбекю с коптильней и мангалом - строительство под ключ   Фото Барбекю из кирпича с коптильней и мангалом под навесом

Барбекю из кирпича с коптильней и различными элементами


Однако стоит учитывать, что каждая добавленная функция — это дополнительный материал и работы, что увеличивает общую стоимость конструкции. Например, барбекю с коптильней и казаном потребует пристройки к комплексу отдельного блока. Поэтому большие и сложные проекты, сочетающие множество функций, целесообразно выбирать только в случае, если все они будут использоваться. 

Барбекю может располагаться на улице, в доме или пристройке. В последних случаях над кирпичной конструкцией обязательно устраивается вытяжка, обеспечивающая отвод дыма наружу.  

Выбор места для установки

При подборе места строительства уличного барбекю для дачи необходимо учитывать множество факторов:

  • Как и любая печка, барбекю относится к пожароопасным сооружениям. Поэтому при выборе места для его установки необходимо соблюдать меры пожарной безопасности. Сооружение нельзя устанавливать в непосредственной близости от хозяйственных построек из легковоспламеняющихся материалов, рядом с зарослями кустарников и деревьев.
  • Барбекю из кирпича имеет достаточно большой вес, соответственно, под него устраивается полноценный фундамент. Место для установки должно быть сухим, с устойчивым грунтом.
  • При выборе места также стоит учитывать направление ветра. Если ветер на участке часто дует в одну сторону, сооружение нужно установить таким образом, чтобы дым не шел на ваш дом или соседский. 

Вокруг барбекю обязательно делают отмостку из огнеупорных материалов, например, бетона, камня или керамогранита. Чтобы печным комплексом можно было пользоваться во время осадков, сооружение располагают под крышей в беседке или закрывают навесом.    

Заказать кладку у профессионального печника

Для строительства барбекю с коптильней необходимы не только навыки печника, но и определенные инженерные знания. Они позволяют правильно спроектировать конструкцию, адаптировав ее под условия эксплуатации и окружающую обстановку. Кроме того, квалифицированный мастер-печник берет на себя все задачи по строительству — от разработки проекта, который сразу даст наглядное представление, как будет выглядеть сооружение в будущем, до его декоративного оформления.   

Стоимость кладки барбекю с коптильней

Как уже было сказано, цена барбекю во многом будет зависеть от особенностей конструкции, набора внедренных функция и сложности его исполнения. Точную стоимость без разработки проекта и согласования всех нюансов сказать практически невозможно. Каждое сооружение — это индивидуальная авторская работой, создающееся в соответствии с пожеланиями клиента. 

На сайте представлено несколько моих уже реализованных проектов, дающих примерное представление о стоимости разных конструкций. Получить подробную консультацию по строительству барбекю и другим проектам можно, связавшись со мной по телефону. 

Смета на строительство барбекю с коптильней

Материалы, которые используются в процессе возведения печей, мангала, тандыра, камина подбираются с учётом их огнеупорности, физических свойств и устойчивости к механическому воздействию. 

Наименование Ед.изм Количество Цена Стоимость Вес
 Материалы           
Кирпич лицевой полнотелый коричневый руст шт. 1000 65 65000 3500
Кирпич полнотелый строительный "печной" шт. 1000 20 20000 3700
Кирпич огнеупорный ША-8 шт. 250 75 18750 1000
Плитка огнеупорная ША-6 шт. 20 80 1600 40
Кирпич огнеупорный клиновой ША-47 шт. 20 80 1600 60
Раствор глино-песчаный меш.25кг 10 450 4500 250
Раствор огнеупорный мертель МШ-28 меш.25кг 8 550 4400 200
Раствор цементно-песчаный МКУ М200 меш.40 кг 35 220 7700 1400
Песок строительный меш.40 кг 1 250 250 40
Дверка топочная с барельефом животных шт. 1 2500 2500
Дверка топочная для хлебной печи LK324 стекло шт. 1 8300 8300
Дверка поддувальная с с барельефом животных шт. 4 2000 8000
Дверка прочистная с барельефом животных шт. 2 1500 3000
Колосник 250х300мм шт. 2 1000 2000
Плита чугунная цельная шт. 1 4000 4000
Плита казана 600х700х20 мм шт. 1 12000 12000
Задвижка поворотная для канала 130 *250 мм шт. 2 3200 6400
Задвижка поворотная для канала 250 *250 мм шт. 1 3700 3700
Комплект управления поворотной задвижкой мангала компл. 1 2000 2000
Уголок 100*100 п.м. 1 700 700
Уголок 35*35 п.м. 36 170 6120 144
Уголок 25*25 п.м. 6 100 600 18
Полоса 4*40 п.м. 3 120 360
Труба подвесного котелка D=32 и более п.м. 1,25 400 500 2,5
Краска по металлу спрей баллон 2 250 500
Краска термостойкая спрей баллон 1 350 350
Патина термостойкая шт. 1 400 400
Плита теплоизоляционная СуперИзол 30*1000*1220 шт. 1 4000 4000
Утеплитель ROCKWOOL Кавити Баттс 50*600*1000 упак 2 1100 2200
Утеплитель ROCKWOOL Камин Баттс упак 2 2000 4000
Базальтовый картон Тизол 10*600*1200 шт. 6 300 1800
Полоса из нержавейки для крепления топочной дверки 150*1250 мм кв.м. 0,2 5000 1000
Зонт на трубу 520*770 мм с отражателем из нержавейки шт. 1 7000 7000
Планка примыкания шт. 3 450 1350
Лента гидроизоляционная шт. 1 700 700
Лист кровельный цветной шт. 3 800 2400
Герметик кровельный шт. 1 400 400
Гидроизол рулон 1 500 500
Прочие материалы (крепеж, диски камнерезные, расходники, мелочевка и т.п.) 5000
Доставка 12000
ИТОГО по материалам 227580
Работы
Кладка барбекю комплекса руб*кирп 2290 130 297700
Кровельные работы 15000
Перенос материалов 8000
ИТОГО по работам 320700
Дополнительные материалы и работы
Искусственный камень кв.м. 4 1950 7800
Смесь штукатурная меш.40кг 2 220 440
Клей шт. 2 750 1500
Грунтовка 1 литр 1 150 150
Работы по отделке камнем с предварительным оштукатуриванием поверхности стены кв.м. 4 3500 14000
Итого дополнительно 23890
ИТОГО 572170  

Получить бесплатную консультацию  или заказать строительство барбекю-комплекса: мангал, казан, коптильня, печь под ключ можно позвонив по телефону на сайте. Гарантия на работы составляет 2 года, а работоспособность элементов отопления и приготовления пищи печи составляет не менее 50 лет.

Заказать расчет стоимости
Оформите заявку на сайте, я свяжусь с вами в ближайшее время и отвечу на все интересующие вопросы.

Читайте статью на тему